Ingrédients

  • 1 banane mûre 
  • 2 oeufs 
  • 40g de farine d’épeautre complète 

Préparation

Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une purée.                                                                                                                                                                          

Ajouter les œufs et la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

Faire chauffer une poêle à feux doux. Lorsqu’elle est bien chaude, graisser le fond avec de l’huile de coco, à l’aide d’un essuie-tout. 

Verser une petite louche de pâte, et faire cuire environ 1 à 2 minutes.

Quand le pancake commence à gonfler, le retourner et le faire cuire à nouveau 1 à 2 minutes.

Servir accompagné de fruits rouges, noix de coco en poudre, miel ou sirop d’érable…  Selon les envies.

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COOKBOOK : GOURMANDISES ”HEALTHY”

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